第一个想到的就是龙，中国封建社会皇帝自称“真龙天子”，龙的传人、神州大地，都是形容中国的。 其次是牛，古代农耕社会耕地主要依靠牛来拉车，所谓“鞭打快牛”，勤劳的人儿，通过自己的勤奋耕耘获得收获，而官运就好比丰收一样，都是靠辛勤劳作得来的，所以牛也是象征当官的。
再来是马，古代的通讯不发达，于是驿站就承担了传递信息的功能，而驿站一般用马做交通工具，传达命令、消息。所以马也象征了官员。 最后是兔，兔子在月宫中有位置，而且月亮代表着阴晴圆缺，象征了政权的变化以及统治的公正严明。
猪、狗也象征着官员，比如“肥猪拱门”“狗腿子”等，这些动物都是和当官联系在一起的。
虞澄瑶优质答主其实这个问题问得好。 首先，我认为“官”是个广义的概念——凡有权力者皆可为管；狭义而言，则特指在朝为官或在外当封疆大吏的人（不包括现代的公务员）。从广义来说可以理解为一切人皆可为之；但是从狭义的层面上来看就不太合时宜了，因为中国几千年来都在推崇文人，所以一般还是把读书人作为官的象征。但是今天这个时代已经发生了巨大的变化，人们不再以读书人为官，而是用选票来决定谁来当官……
那么谁来做象征呢？ 我认为目前只有龙能做这个象征。毕竟龙是最尊贵的，也是最强大的，最有力量的！而且又是汉族的图腾。 但是现在已经是21世纪了，我们为什么还要用古代那种愚民的方式来让一个民族来承担一种精神寄托呢？如果真要让中国人拥有自己的信仰的话，那也应该用科学的方式去建立一套新的理念体系。
在我看来，龙的图腾应该被彻底放弃掉，并且用一些更加美好的象征取代它，比如自由女神或者和平鸽什么的。
