肉干怎么做好吃？
作为一个在内蒙古待过很多年的吃货，我觉得我很有资格回答这个问题！ 先说我的答案——风干牛肉干！ 好吃到爆！ 做法如下：
1、将新鲜牛肉浸泡出血水（这是最关键的一步），然后冲洗干净，控干水分备用； PS：如果怕有血水不易清洗，可以将整块牛肉放入冰箱里冷藏几个小时再洗。这个方法特别管用！ 2、将花椒、八角、桂皮用纱布包起来，与炖肉的调料一起放入锅中，加入足量的清水，大火煮开，再小火慢煮一个小时左右。（不用放酱油和食用盐，这样不会发黑也不入味儿）
3、将切好的牛肉放入锅中，倒上刚刚没过牛肉的清水，同时放入香葱结和生姜片，大火烧开后再转小火慢慢炖上一个小时。 （这里说的“切”是指把买回来的整块牛肉沿着纹路切成薄片）
4、一个小时后，将适量白砂糖和料酒倒入锅中，开大火烧沸后，再调入老抽和生抽，继续小火煮大约半个小时。最后关火让酱汤浸泡着牛肉，让其充分入味。（不喜欢吃辣的，可以不放辣椒和郫县豆瓣酱）
5、三个小时后，把香料包拿出来扔掉，将汤汁滤出来装进锅中，大火煮沸，再用文火慢慢熬至浓稠，最后装入干净玻璃瓶中，冷却后放进冰箱冰冻起来。
6、吃的时候取出来，拌上芝麻香油或者花生麻油，味道棒极了！