首先，回答这个题有点跑题了。我是重庆人，但是不太吃淡水鱼（除鲈鱼以外），所以这个问题在我眼里有些主观。 但是！既然邀请了我，我就勉强答一答吧。（跪着） 先给出结论，在我的认知里，重庆最好吃的鱼是海鱼——黄鱼和带鱼。
1、黄鱼 我比较爱吃的是黄鱼花胶煲，这个在火锅店里比较多见，一般做鱼火锅。鱼肉很鲜嫩，夹起来一块鱼肉，送入口中，感觉鱼肉的鲜香混合着花的芬芳在唇齿之间荡漾，哇！太美好了~ 还有黄鱼馄饨，用黄鱼的鱼肉来做馅儿，这味道...啧啧啧。
2、带鱼 我爱吃干煸带鱼，把新鲜的带鱼炸得酥脆，佐以青椒洋葱，香香辣辣，一口下去，哇！世界都明亮了～ (▼皿▼#) 还有糖醋带鱼也很棒，外酥里嫩，糖汁浓甜，回味有微微的醋香。
哦哦哦，还有带鱼汤，把带鱼做成鱼丸，煮一个鲜美的鱼丸豆腐汤，喝一口，嗯！幸福。
厍清莹优质答主重庆作为一个著名的美食城市，鱼类的美食当然丰富多样。以下是一些受欢迎的重庆鱼美食：
1. 毛血旺：这是一道非常具有重庆特色的鱼火锅，主要以鸭血、豆芽、豆腐、鳝鱼、鱼骨等为原料，汤料浓郁，辣味十足。
2. 水煮鱼：水煮鱼是另一种经典的重庆鱼类菜品，选用鱼片、豆芽、豆皮等为主要食材，以热油爆炒后，加入麻辣的汤料烹煮，味道麻辣鲜香。
3. 酸辣鱼：酸辣鱼以鲜嫩的鱼肉为主要食材，加入泡椒、蒜末、辣椒等调味品，烹制出酸爽的口感，非常适合喜欢酸辣口感的人。
4. 粉蒸鱼：粉蒸鱼是重庆传统的家常菜品，将鱼肉腌制后裹上糯米粉，再蒸熟。糯软的粉和鲜嫩的鱼肉相得益彰，口感独特。
5. 鱼香肉丝：虽然这道菜的名称中有“鱼香”二字，但其实并不是以鱼为主要食材。但它独特的鱼香味道，让人回味无穷。
当然，重庆还有很多其他美味的鱼类菜品，如清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼等。你可以根据自己的口味选择喜欢的鱼类美食。
