小米配什么好吃？
首先排除掉一切非主食的东西，我们只讨论主食——米饭、面食以及粥。 这些吃的东西里只有大米和面粉是最主要的食材，其他都是调料。 所以答案就很简单了，小米配任何以大米/面粉为主食的人或者动物都合适。 至于为什么这么说，我下面会详细分析一下。
1.人类食物链 小米是归人类食用的植物类食品。 在人类的食谱上，按照营养学上的划分，植物类食物一般被分为蔬果类（含蔬菜、水果）、豆类（含大豆及其产物）、谷类（含稻米、小麦、玉米等）、薯类（含马铃薯、甘薯等）四大类，而小米显然属于谷类这一大类。[1] 小麦和稻米是人类的主要粮食来源，也是人们食用最多的谷物。 但小米和大豆一样，属于杂食类作物，可以算作菜类。 所以在食谱上，小米的地位至少比大米要高，跟面也差不多。这样看来，用小米搭配的主食有很多选择，吃小米期间也没啥禁忌。
2.动物食物链 小米自然是被动物们当做能量来源的饲料类型。 而作为能量来源的粗饲料其实动物们也分得很细，它们可不会拿小米当主食。 相反，像大米这样的精细粮反而更受动物们的青睐。 因为食物链的关系，如果人吃了含有有害细菌的粗杂粮，那么动物们先吃了含有相应细菌的草料，就会把病传给人。反之也一样，如果人吃的粮里有病菌，那么最先感染的就是动物。 所以从食品安全的角度来说，最好小米不要单独喂给宠物，更不要用来做饲料。
3.菌类食物链 最后来看看小米最为特殊的存在——微生物圈的朋友对它的态度。 先说有益的那部分，小米最独特的价值在于它包含了植物生长所必需的氮磷钾元素，而这些元素正是很多菌类生长所需要的。所以小米对于土壤中的微生物来说，是一种优质底材。 对于那些能直接利用小米的营养成分，比如氮磷钾，微生物们当然十分喜欢，会大量增殖。而那些不能直接吸收的小米成分，在土壤微生物的代谢作用下也会变成可供植物吸收的成分，从而为小米的植物部分提供养分。
说完了有益的一方面，再来说说有害的那部分。 由于小米中含有植物毒素，所以微生物对此也是无可奈何的。加上细菌真菌病毒等在繁殖过程中所需营养成分与人类需求并不完全一样，所以并不是所有微生物都对人类有害。况且要是连这么点抵抗力都没有，那早被微生物入侵灭绝了。
只要保存得当，小米是可以放心食用，跟多种食物搭配的。