牛排骨怎么做法？
做法一、牛腩炖土豆排骨汤
原料：牛排骨、排骨、土豆、桂皮、八角、生姜、料酒、生抽、豆瓣酱、色拉油
做法：
炖锅里加入足够的热水，冷水会使牛肉中的血水浸入肉质中而变得腥。水沸时放入排骨和牛排骨，焯5分钟。捞起，用热水冲洗干净（不能用冷水，那样牛肉会收缩变硬，失鲜），沥干水分备用。汤锅烧热后，下适量油，油热后放入两块拍散的生姜和一块桂皮、两粒八角，爆出香味后放入豆瓣酱炒一下，倒入排骨和牛排翻炒2分钟，加入生抽，炒匀之后加入足够的水，水量要一次加够，中途尽量不再加水。大火烧开后转小火炖两个小时。然后放入去皮切块的土豆，再炖半个小时左右，加适量盐调味即可。
做法二、牛肉炖酸菜
原料：牛排骨、酸白菜、土豆片、葱、姜、八角 做法：将牛排骨洗净，切成3厘米方块；酸白菜洗净切丝；葱切段；姜切片。将排骨放入汤锅中加入冷水煮开，撇去浮沫。加入葱、姜、八角煮开。继续煮1个小时左右放入酸白菜、土豆片，再煮约半小时，根据口味加入调料即可。