用冷冻笋做的最好吃的菜，那肯定就是油焖笋啦！ 油焖笋是一道经典浙菜，咸鲜适口、肉质鲜嫩、口味清淡、营养丰富。 平时我们自己做油焖笋，一般都是买新鲜春笋来做。这次我用冷冻春笋来做，味道也同样棒！喜欢的小伙伴们可千万不要错过！ 【食材】 春笋（或者冷冻春笋）、酱油、白糖、干辣椒、盐、食用油 【做法】 第一步：处理春笋。把春笋的根部削去，然后用清水彻底清洗干净。 第二步：把清洗干净的春笋切成薄片状，放入盘中备用。 第三步：准备一个空碗，调入适量料酒、酱油和白糖，搅拌均匀。 第四步：热锅热油，放入切好的辣椒干，小火炒香。然后倒入调好的料汁，煮开。
第五步：把煮熟的春笋放入锅中，大火收汁，同时不断搅拌汤汁，防止粘锅。第六步：汤汁浓稠，颜色亮红油润时，就可以关火出锅了。一道美味又下饭的油焖笋就做好了！ 刚出锅的油焖笋红亮诱人、鲜香扑鼻，咬一口软糯滑嫩、鲜咸适宜。太好吃了吧！忍不住多吃两碗米饭！
厉露帛优质答主冻笋解冻后，如果是没有过水的，可用来炒腊肉、炒腊鸡，做成干锅菜、煲汤、火锅等，味道不错。
如果是已经过水了的，那解冻后就多用来做素菜了，或者和一些鱼呀牛肉之类的鲜美之物来烹饪。
1、青椒肉丝炒冻笋
材料：冻笋、瘦肉丝、青红椒丝、姜丝、葱段、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、生粉。
做法：
1、将已经过水了的冻笋解冻后，再在沸水里焯一下，煮开就捞出，冷水过凉，然后斜切成丝。
2、瘦肉丝加盐、料酒、糖、鸡精、生粉拌匀后腌着。
3、起油锅，热锅凉油，先将肉丝炒散，至六七分熟后先盛出。
4、锅中重新加点油，把姜丝、葱段爆香，下青红椒丝炒几下，然后下笋丝翻炒，调入盐、糖、鸡精调味，再下肉丝继续炒匀，加少许生抽提味增香即可起锅。
2、酸辣五香冻笋木耳
材料：冻笋、黑木耳、野山椒、盐、鸡精、白糖、白醋、生抽、芝麻油。
做法：
1、黑木耳加少许干辣椒丝泡发好，冻笋解冻后，沸水焯一下，然后冷水过凉，切成细丝。
2、切少许野山椒丝，和黑木耳、笋丝一起放入一个大点的容器中，调入盐、白糖、生抽、鸡精、白醋、芝麻油，搅拌均匀即可。放入冰箱冷藏后风味更佳。
3、凉拌冻笋
材料：冻笋、胡萝卜、蒜头、盐、鸡精、白糖、醋、芝麻油、辣椒油。
做法：
1、胡萝卜去皮切成细丝，和解冻后的冻笋丝一起沸水焯过至断生，再过凉。
2、蒜头捣成蒜泥，然后调入盐、鸡精、白糖、醋、芝麻油和辣椒油，倒入笋丝和胡萝卜丝中，搅拌均匀即可。
