簋街麻小哪家好吃？
最近，北京最火爆的网红餐厅非“丰巢”莫属了。 作为国内首家上市物流企业，顺丰旗下首个餐饮品牌，顺丰速运旗下的「丰巢」以「24小时营业+自助结账」的模式，引发了业内外的关注。 我作为一名在快递行业深耕多年的老炮儿，有幸被邀请去尝试新服务，并作为产品体验官提出改进意见。接下来，就让我为大家深入揭秘！
首先，到店之前我在担心两个问题：一是外卖配送过程中是否会出现餐食损坏或温度下降的情况；二是自动收银系统能否保证效率及安全。毕竟这是关乎于消费者用户体验与商家服务质量的事情。
进店后我们发现，丰巢内配备有空调，温度适中，各桌之间间隔宽敞、通风良好，且地面清洁干爽，完全不用担心卫生问题和气味问题。 我们点了两大两小四份套餐，其中两份含有龙虾。上菜速度很快，几分钟便全部摆满一桌。
从外观上看，所有菜品都被精心包装，颜值很高。而且味道也很棒！鲜麻辣味的口味恰到好处，不会过于辛辣也没有淡如水，让人食欲大开。小龙虾的处理方式也很新颖，连虾钳都细细剥开、剔出里面酥脆的虾肉。
除了主餐以外，我们还在桌上发现了很多“彩蛋”，如自制的酸梅汤、糖果、花生碎以及味道极佳的冰棍，这些细节之处彰显着企业的用心和贴心。
用餐结束后，我们在柜台扫描付款码结账，整个过程非常方便快捷。
当然，我作为产品质量监督员还注意到一些细节上的问题。如部分餐具存在缺口、盘子形状大小不一等，希望后续能够及时完善。另外，每个菜品的分量可以再做调整，满足不同人群的需求。
丰巢带给我的感觉就是品质好、服务好，性价比高，是一家值得推荐的餐厅。
麻小有大小年份之分，大年份的麻小虽然个儿头大、肉紧实，但大年份麻小的生长环境和喂食饲料等条件参差不齐，很可能出现个别麻小体寒，味道发腥；小年份的麻小虽然个头小，但养在水缸里只吃水蚯蚓，长个儿慢、味道鲜美，所以建议吃年份小一点的。
各家店家的做法大同小异，而且麻小通常随叫随蒸，鲜嫩程度差距不大，想吃麻小可以去人多一些的餐厅，相对有保障。吃麻小讲究两锅“三泡两出”，两锅就是红油锅和花椒锅，要涮两遍，这样才能入味。三泡是蒸完之后在冷水里泡三次，这样虾壳才会更脆。吃麻小最好的方法是连皮带肉一起吃掉，所以蘸料一般比较冲的辣椒，和虾的味道更加协调，不适宜放糖和香油，这样会淡化虾的味道。一般餐厅吃麻小的最低消费在3-4斤左右，每斤20-35元，如果3人同去，每人预算60-70元左右是比较合适的。
推荐餐厅：
一.姚记炒肝店（鼓楼店）
姚记炒肝店是北京知名的老字号，以经营传统风味小吃出名，麻小是近年新上的时令菜，口味还不错。姚记环境还算宽敞气派，古色古香的仿古装修，木质桌椅，墙上挂着不少著名相声演员为姚记写的字幅，很有老北京风情，但是卫生状况不太尽如人意，就餐时需稍加注意。服务方面，姚记不提供茶水而且上菜速度一般。
地址：东城区德胜门东大街鼓楼东大街57号
公交路线：47、62、113、118、345、347、429、488、599、608、620、758、20、751、13、22、38、43、44、611、47、62、113、118到鼓楼前站下车。
