怎么做瘦肉丸好吃？
首先，你要有个棒子
然后，把猪里脊肉用刀背剁成泥（刀背要厚一点，不然会散）
把葱切末，加入1勺豆瓣酱和剁好的猪肉馅儿
顺着一个方向搅拌均匀上劲
再准备一把干淀粉和一个鸡蛋清调成糊状，拌进肉馅里面抓匀（调糊的时候不要加水了哦！）
接下来就是最关键的一步啦~用勺子舀起一勺肉馅儿，从拇指和食指中间挤出一个丸子的形状，放入清水中，这样丸子就不会粘在筷子上了哦～
煮一锅开水，把挤出来的丸子放进去，水开后再煮20分钟左右就OK啦～
在煮丸子的过程中，可以调一个酱汁：1勺老干妈、1勺生抽、半勺老抽、1小勺糖和半碗水调成酱汁备用
最后就是把调好味的酱汁倒在煮熟的丸子上面，让每一粒丸子都浸泡在汤汁里面，撒一些葱花，鲜香扑鼻又Q弹有嚼劲的肉丸就好了！