哪的红烧肉好吃？
说一个特别的红烧肉做法，我特别爱吃，但是做完以后，闻着香味，吃一口，眼泪水就流下来了，不是做给家人吃的，所以做了一次之后，就被永久拉黑了... 就是这种红焖烧鱼。 把鱼肉去骨斩小块儿，加葱花、酱油、糖、料酒腌制半小时以上。把鸡蛋搅散，加入面粉和适量的水调成糊状，下锅摊成蛋皮备用。
锅里放油，四成热的时候放入切好的姜、蒜爆香，然后下腌好的鱼肉，煎至两面金黄，捞起备用。 用剩下的油，将花椒炸一下，再放入三勺生抽、两勺老抽、适量冰糖、八角和桂皮熬出香味后，下入煎好的鱼肉，开水没过鱼肉，小火焖半个小时左右。最后大火收汁，撒上白芝麻（不撒感觉没灵魂）即可。
做好后的味道真的很好，有浓郁的酱香味，鱼肉绵软入味，微辣不腻。 不过吃完一块儿，你就该打住了！别贪嘴喔。 因为……你会在不知不觉中吃进许多油脂啊喂！ 平时做菜放几勺油，感觉挺正常的吧。可是这一盘菜需要的油比你想象的要多得多！因为油渗进了酱汁里，每一口都是“滋滋”冒油的幸福感。 所以看着清淡的这道菜其实挺“油腻”的——在你不知不觉之中，已经吃了相当量的植物油和动物油了。
另外，用冷水煮鱼片也可以避免鱼片粘锅破相。 我说的只是最简单的方法。其实还可以在腌制时加点儿醋或柠檬汁提香去腥，也可以用豆瓣酱和甜面酱来调味儿。因为本人不吃辣椒，所以不知道用辣酱作调料会有什么风味，欢迎大家试一下哈～