怎么做单饼好吃?

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单饼是保定及周边地区特有的一种面食,用面粉做成薄薄的饼,在烙熟的饼上抹上头道酱(甜面酱),卷着咸菜丝、鸡蛋炒葱头或者是肉丝熬白菜吃。 做单饼其实是最考验和面技巧的,如果面和得太软,擀出的薄饼会太软而不好存放;若是面和得太硬,则难以擀开且做出的单饼会有面的颗粒感而不光滑。所以,在和面的时候,一定要掌握好里面的水分,一般水放得比平时和面团的水要少一些才行。 用平底锅煎制的单饼最好吃啦~ 在锅中放少许油,把擀好的薄片放入锅中,煎至两面金黄就可以啦!

吃的时候配上自己做的酱是最好的哦~可以用甜面酱、豆瓣酱或是香辣豆瓣酱加入豆腐乳和韭菜花等调成酱汁,拌在单饼里吃,好吃的停不下来呀~ 除了用来卷着吃之外,还可以做成单饼卷肉或者单饼卷丸子。

单饼卷肉的做法跟春卷差不多,只不过里面卷的肉类一般是猪头肉、卤牛肉或者鸡肉等,再搭配黄瓜丝、葱丝等蔬菜一起卷着吃,爽脆多汁,别提多美味了! 用开水烫过的面皮包上肉馅,擀成扁平的饼状,放入平底锅中小火煎烤,直到两面微黄便可出锅。 做好的单饼卷肉吃起来外酥脆,里鲜嫩,回味无穷啊~~

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