凤瓜泡椒怎么做好吃？
凤爪，又叫鸡爪、凤足，是鸡的脚爪，由5个指头组成，肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、维生素A等营养元素。 《中国药典》记载，鸡爪“性味甘平，归脾、胃经”，可以“益气养血、健脾止泻、补肾填精、健脑明目”，多用于治疗病后虚弱、气血不足、头晕眼花、四肢无力、脾胃虚弱、久泻不止等症。 除了丰富的营养和特殊的药用价值外，凤爪的美容功效更是有口皆碑——《本草纲目》中早有记载，凤爪可以“润肤泽毛”，现代美容养生专家也认为，经常吃凤爪可以有效美白肌肤、减少皱纹、滋润皮肤；凤爪中含有丰富的钙质，对于牙齿、骨骼的生长发育都很有益，老人小孩都可以放心食用。 这么一道美味又保健的凤爪，怎么做最好吃呢？
【泡椒凤爪】用料：凤爪800g、小米椒12颗、青椒3颗、生姜6片、大蒜3瓣、香葱1根、香菜1根、食盐适量、味精少许、白醋6勺、白糖半勺、凉开水适量
第一步：凤爪清洗干净，剪去指甲，对半切开（也可以整只买回来炖汤）
第二步：锅中加水，放入切好的凤爪、姜片、蒜片，煮15分钟左右直至熟透
第三步：把煮熟的凤爪投入冰凉的淡盐水中浸泡2小时左右（这一步很重要，可以让凤爪吃起来更q弹）
第四步：捞起浸好的凤爪，用冷水冲洗干净，晾干水备用
第五步：小米椒、青辣椒切圈，姜蒜切片，香菜洗净切成段，香葱切成葱花
第六步：将以上调料与凤爪拌匀，倒入适量白醋和白糖提味，再注入充足凉开水（一定要够多，能没过凤爪为准），腌制4小时以上就可以吃了~ 这样做出来的泡椒凤爪酸辣开胃，脆嫩爽口，你值得拥有！