怎么做卤子好吃？
2、把豆腐切小块，放在锅里，加入清水和一汤匙生抽，小火煮5分钟；让后在豆腐上面铺上切好的香菜叶。
3、另起锅，倒入清水，加入八角一颗，香叶两片，桂皮一小块，冰糖一块，老抽适量，生抽适量，食盐少许，调成卤汁（口味可以依照自己的喜好适当调节）。煮开之后放入豆腐，小火卤10分钟左右即可关火，但不要开盖，让豆腐继续浸泡在汤汁里慢慢入味，至少一个小时以上，最好能过夜。第二天拿出来，就可以吃到味道鲜美的豆腐了！
我是按照这个方子做了一次，还真的挺好吃的，卤水留着备用，下次还可以再卤别的。 但是我做出来的豆腐颜色是暗红色的，不是想象中的酱红色，不知道到底是哪里出了问题，期待高人指教…… 卤水越老越好，里面的香料都可以反复使用，每天用开水冲泡，代茶饮，可祛暑热。