熟酱牛肉怎么做好吃？
原料： 牛腱子肉1000g、豆瓣酱2汤匙、辣椒油2汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、白糖1茶匙。 做法步骤： 1.准备食材，牛腱子肉洗净，放入锅中，加入足量冷水，烧开焯一下。
2.锅中放入姜片、葱段、八角和砂仁，倒入花雕酒或者白酒，大火煮开以后转小火焖一个小时左右。（这个过程可以撇去浮沫，更好去除血水和腥味）
3.一个小时后，取出葱姜等调料不用，放入郫县豆瓣酱和剁碎的辣椒（根据自己喜好的辣度选择红辣椒或者尖椒），小火炒出香味。
4.调入适量生抽、老抽、白砂糖，以及切好的洋葱和大蒜，小火煮约5分钟左右，让酱料均匀裹在牛肉上。
5.把牛肉连同汤汁一起倒入高压锅内，盖上锅盖，大火加热至冒气后，再炖7分钟左右，关火让酱香味儿慢慢渗进牛肉里。
6.等到自然凉却，把牛肉连汤带水一起倒进干净的容器内，放冰箱冷藏过夜，让酱油和豆瓣酱的味道充分融合。 第二天的中午就可以拿出来切好配着白米饭吃了！
另外，还可以配上香菜、香葱、大蒜一起打成蒜蓉香菜酱，拌在饭里吃，那味道简直不摆了～ 当然最最关键的还是要有这么一口锅！