牛肉和什么做好吃吗？
首先感谢邀请！ 要说牛肉最好吃的做法，那肯定是各有所爱的。 我最喜欢的做法是：卤牛肉！ 做好的卤牛肉可以搭配着馒头、花卷一起吃，也可以配着青菜吃个拌饭。 一盘软糯Q弹的卤牛肉就着白米饭，我能吃两大碗！ 用简单的香料、酱油把牛肉腌好之后，放在锅里慢慢炖，让酱香味渗透到牛肉里，吃起来咸香入味。 炖得软烂的卤牛肉，带一丝丝甜味，入口即化，连汤都特别好喝。 之前看过一篇关于“卤牛肉”的文章，推荐的朋友在做法上略有不同，他把整块牛肉用冷水浸出血水，然后再把牛肉放入锅中焯水，这样处理的牛肉吃起来不会感觉有腥味。 在调料的选择上，朋友推荐的香料比我要多，他说做卤牛肉，香料一定不能少，少了就会不好看也不好吃。 我是比较懒的人，所以喜欢直接买现成的调料包来炒，这样省去了很多步骤，特别方便。 除了卤牛肉外，我最喜欢用的就是豆瓣酱了。 用豆瓣酱做的菜太多了，简单快手又下饭，比如：豆瓣酱烧茄子、豆瓣虾、干锅土豆片等等。 要说起我喜欢用豆瓣酱做菜肴，那可就说来话长了…… 记得小时候，家里来了客人都爱点的一道下酒菜就是泡椒凤爪。这凤爪可不是外面买的那种加工好的酸辣凤爪，而是自己剁辣椒、泡椒、煮鸡爪，非常费时费力，但客人很喜欢。
后来结婚了，有一次和老公在一起看美食节目，看到一个名为“豆果百科”的博主分享一道香辣虾，说是用了郫县豆瓣酱和鲜酱油做调料，做出来的虾香辣美味。 看她分享的做法非常简单，我就照着做了，果然好吃。 这道香辣虾成了我家逢年过节必做的菜肴之一。 用豆瓣酱做的菜肴，因为加了酱料，所以不用放太多的调味品就很入味，味道也很好。 比如说做毛血旺，放两勺豆瓣酱就可以吃得津津有味了；
再比如在火锅底料中，放入两勺豆瓣酱，煮出来的食物麻辣鲜香，特别开胃。 还有我做鱼香肉丝的时候，也是放了两勺豆瓣酱，这道菜的味道就非常正宗了，和我小时候妈妈做给我吃的一个味。 所以我说起我最喜欢的食材时，答案必定有它一份。
