香瓜怎么腌好吃？
1、香瓜洗净，用刀划开，去籽，切成块；姜去皮，切成丝；大蒜剥去外皮备用。 2、将切好的香瓜放在干净无水无油的容器里，一层香瓜一层盐，最上面撒一层蒜末和姜末，腌制6~7小时，至香瓜出汁，变柔软。如果中途有汁水溢出，应倒掉汤汁，以免变质。
3、准备一个带盖的保鲜盒，将红尖椒和大葱段放入底部，上面铺上腌好的香瓜，再在表面铺上一层大蒜。
4、锅里烧开水，放入花椒和八角，加入两勺生抽和适量白糖，小火煮出香味，关火让她自然冷却。等酱油冷到不烫手的时候把香料捞出来扔掉。 5、用勺子舀起调好的料汁浇在葱花上（注意不要太稀），然后盖上盖子，入冰箱冷藏4个小时以上，让香味充分融入其中就可以了啦！ 吃的时候拌一下，口感更好哦～