鹅肝有什么作用？
1、缓解疲劳 鹅肝脏中丰富的维生素能够及时为人体提供能量，促进体力迅速恢复，尤其适合加班熬夜的人群食用。 2、补血活血 鹅肝富含铁元素和叶酸，对于贫血的人而言，日常饮食当中可以适当多吃一些鹅肝，有助于补铁生血，进而起到改善气色，增强抵抗力，减缓衰老的功效。
3、明目护眼 在保护眼睛方面，胡萝卜素起着重要的作用。而每100g的鹅肝中就含有468微克的胡萝卜素，是护眼的绝佳营养来源。经常用眼，或者患有近视、远视、青光眼的人，建议多吃点鹅肝。
4、润肤美容 女性都希望自己拥有美白肌肤，鹅肝就含有一种特别的营养成分——卵磷脂，它具有乳化胆固醇的作用，可淡化皮肤色斑，还可令头发有光泽。所以想要护肤美发的人也可以适当吃点鹅肝。 除了上述内容之外，适当吃些鹅肝还能增强记忆，预防老年痴呆；降低血脂，软化血管；并且还有助于儿童成长发育，提高智力。
当然，食物都是相对而言，不是说吃了鹅肝就能完全达到以上所述的效果。要想真正获得这些益处，还需要做到均衡饮食，科学合理搭配。同时保持适量运动，戒烟限酒更是尤为重要。