用什么煨汤好吃？
这个我可得好好说了，作为四川人，对各种汤可是有研究的！ 先说最经典的鸡汤吧。很多人可能不知道，白切鸡之所以鲜美，全在于那锅原汁原味的鸡汤。鸡肉里的蛋白质分解成氨基酸后，与鸡汤产生鲜味物质，从而使鸡肉味道更加鲜美。
所以做白切鸡的时候记得要放姜葱去腥增香，最好用砂锅炖2个小时以上，那样才会浓香四溢哦~ 再来说说鸭汤。鸭汤清热降火、滋阴补虚，夏天喝再合适不过了。但是老鸭的腥味可比鸡肉重多了，这时可以用山楂、萝卜或者薏米一起煮，这样既能去除异味，又能让汤味更鲜香。
另外，鸭汤还可以和土豆一起焖，做成香辣鸭汤土豆块吃，也是很不错的。 最后说羊汤。羊肉性温，冬天食用不仅可以驱寒保暖，还有助于滋补身体。不过因为羊肉中含有膻味，所以在烹制时要多加注意。
想要去掉羊肉的膻味，可以尝试着在炖羊肉的时候加入几块橘子皮或者几颗香菜，这样就能很好的去除膻味了。喜欢喝酒的还可以在锅里煮些粮食酒进去，这样既能去膻又能提香，简直是一举两得啊！ 我最喜欢的还要数牛肉汤。对于无肉不欢的人来说，有一碗香气扑鼻的牛肉汤入肚，那可真是幸福极了。
做牛肉汤其实是有技巧的，很多人做的牛肉汤不好喝，可能就是少了这一步。在炖牛肉的时候，应该把切好的牛肉放在清水里浸泡出血水，而且时间不能短，至少要4小时以上。这样做不仅能去除血水，而且还能让做出来的牛肉口感变得更好。
除了清炖外，我还喜欢用辣椒爆炒牛肉。如果是加青椒或是小米椒的话，还可以适当加点蒜片，炒出来的牛肉会更美味。 好了，介绍完汤了该说到主食了，下次再来分享我最爱的面食做法～