怎么煮鸡肝好吃入味？
想要把鸡肝做得好吃，关键在腌制！ 首先把买回来的新鲜鸡肝用清水冲洗干净，加入一大勺淀粉，用手抓拌均匀，让每一块鸡肝都裹满淀粉。接着锅里倒入适量清水，放入姜片和葱段，再倒上一点白酒去腥增香，水开后下入鸡肝，焯至变色后捞出，用清水冲洗干净，沥水备用。
然后准备一个碗，碗里加入两勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱、两勺白糖、一勺胡椒粉、一勺料酒，搅拌均匀，调成酱料待用。 再准备一块老姜切成片，准备好花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮，炒锅里倒入适量食用油，冷油下入姜片，小火煎出香味后，加入干辣椒、花椒、香叶、八角和桂皮，继续小火翻炒，炒至香料出香味时，倒入调好的酱料，小火熬制10分钟左右关火，待汤汁冷却后，把酱料舀起来，装入容器里，把处理干净的鸡肝放进去，充分搅拌，让每一个鸡肝都沾满酱料。 最后把拌匀的鸡肝倒在电饭煲里，按下煮饭键，等锅里的水烧干之后，会听到“呲啦”的一声，这时不要急于揭开锅盖，让她继续焖着，直到电饭锅自动保温，打开盖子，就可以看到锅里的鸡肝已经变得软糯入味了，用铲子搅动一下，可以让其更入味。