米丝怎么蒸好吃？
材料： 长米饭一碗，鸡蛋一个，葱花适量，盐、味精、辣椒酱（可选）少许； 做法： 1.将鸡蛋打散后与米饭拌匀； 2.上锅蒸8分钟，关火焖5分钟后开锅盖； 3.在拌好的饭上撒入葱花和盐，滴几滴香油（或熟油），吃的时候拌一下； 4.可以吃了！ 如果想吃软一些的米饭可以在蒸制过程中多洒一些水。 我一般是先煮熟一大碗米饭，晾凉备用。在做炒饭的时候直接打散鸡蛋加入米饭即可，这样炒出来的米饭颗粒分明而软糯适中，不会觉得腻。 在炒制的最后可以根据个人口味撒上葱花等佐料增香。
我一般用普通的铁锅来炒制这道米饭，锅底要铺上竹箅子，防止米饭粘底。 也可以像煲仔饭那样做： 原料除米饭外均切成小丁。锅内热油，六成热时下姜蒜爆香，再放入豆瓣酱和火锅料炒出红油，随后下切好的青菜和洋葱炒至断生，调入料酒、生抽、鸡精炒匀盛出。
最后把炒制的酱料铺在米饭上，上笼屉蒸熟即可。 有时间的还可以把焯过水的萝卜干和香菜碎拌入米饭中，一勺老干妈，两勺生抽，一勺糖，调成汁淋在米饭上面，上锅大火蒸10分钟左右就可以啦~