猪肉哪个部位煮粥好吃？
我虽然爱吃肉，但几乎不吃猪肉（除了五花肉和猪蹄）。因为猪身上有很多臭味来源的腺体，如胆囊、肝和肠道等，烹调难以去除腥味和异味。觉得猪肉很难吃的人，应该是不爱吃这些带有“臭味”的部位吧！ 那猪肉用来做粥，最干净好吃的部分就是瘦肉了。猪瘦肉是红色的，里面没有肌纤维，只有细小的肌束，因此非常嫩。用纯瘦肉来做粥是很好吃的，一点都不柴。而且用瘦肉熬出来的粥，颜色呈乳白色。
用猪油来熬粥确实香味扑鼻，可一旦用了含脂肪高的肉类（例如肥猪肉），粥就油腻腻的，吃起来会发腻。如果用植物油来熬粥就很清爽，香味也很淡。 这主要是油脂的类型不同所致。动物油富含饱和脂肪酸，熔点高；植物油富含不饱和脂肪酸，熔点低。高温下，含有饱和脂肪酸的动物油更容易产生焦臭的气味。 而人体对饱和脂肪酸的吸收利用率是低于不饱和脂肪酸的。所以用植物油代替动物油，既能保证营养，又避免了肥腻感。在熬煮的过程中，如果感觉太油可用勺子刮去表面浮油再喝。
除了肥肉和瘦肉，猪内脏可以用来煮粥。特别是猪肝，铁含量丰富，是补血佳品。不过，由于肝脏是解毒器官，容易积聚有害物质，需要洗净浸泡，大火煮开后再小火多煮会儿才安全。另外，吃完猪肝不要吃香菜哦～