马头岩肉桂有什么作用？
马头岩是武夷山景区内的一座山，因形似马头而被称为马头岩。这里出产的肉桂，品质优异，广受茶友喜爱。 那么，马头岩肉桂到底有哪些特点呢？
1.香气独特，品评时气味芬芳，经久不散；
2.条索紧结，色泽乌润，整体观感极佳；
3.茶汤橙黄明亮，入口顺滑，滋味醇厚，回甘悠久；
4.叶底匀整，软亮有韧性，红边明显。 如此出色的表现，与马头岩得天独厚的地理环境和制作工艺有着密不可分的关系。
首先，马头岩位于武夷山国家级自然保护区中心，那里海拔千米，植被茂盛，云雾缭绕，雨量充沛，为茶树生长提供了良好的生态环境。
其次，马头岩茶的制作工艺也值得一说。一般来说，乌龙茶的加工步骤中包含摇青和杀青两大步骤，而马头岩茶在制作过程中进行了多次的摇青和杀青，且摇青、杀青程度都比普通乌龙茶更深一些，这也是马头岩肉桂带有一股独特的“青草香”的原因所在。 不过，虽说马头岩肉桂的优点多多，但优点不代表着完美。因为马头岩肉桂带有明显的炒青绿茶特征，饮用时入口会略苦，但回味却是偏甜的。如果喜欢清淡型乌龙的茶友，可能会对马头岩肉桂比较适应。而如果习惯喝闽南乌龙或者台湾乌龙的茶友，可能初饮马头岩肉桂时会不太接受它的风味。