大蟹螯这么烧好吃？
大螃蟹怎么烧好吃？
1、准备用料 2斤左右的螃蟹，食盐5克，白糖5克，生抽15毫升，老抽5毫升，陈醋10毫升，白酒10毫升，豆瓣酱10克，香姜适量，大蒜适量；
2、方法步骤 （1）首先把买回来的螃蟹放在盆中，用清水冲洗几遍，然后浸泡在淡盐水中半小时左右，浸泡的目的主要是让螃蟹充分的沐浴在盐水中，使其体内的泥鳅吐出干净。 （2）接下来处理螃蟹，用刀将螃蟹的两侧腹部用刀划开，轻轻的抽出里面的内脏（蟹腮和蟹肠一定不要省略哦，这两个部位不干净）。然后用流水冲洗干净，切成两半，备用；
（3）起锅烧油（油的用量要比平常炒菜多一些），油温五成热的时候放入切好的生姜和大蒜，小火炒出香味后，倒入切好的螃蟹，烹入白酒去腥，快速的翻炒均匀，等到螃蟹被炒得全身通红之后，加入少许的清水，盖上盖子，大火煮开后，转入小火慢炖8分钟左右至熟透；
（4）最后调入食盐、白糖、生抽、老抽和豆瓣酱，再撒上一些葱花或者香菜就可以出锅啦！