红薯淀粉怎么做好吃又简单？
1、红薯淀粉又称地瓜粉，是用番薯磨成的粉或勾芡用芡粉（一般指绿豆淀粉）。红薯淀粉适用于炒食、软炸、溜炒、裹粉上浆等烹调手法，特点是色泽淡黄，晶莹剔透，口感有韧劲儿且不粘。
2、做法一 食材：红薯淀粉40g，清水160g，盐少许，食用油适量 步骤：将红薯淀粉和清水放在碗中混合均匀待用；炒锅烧热放入适量的油滑锅；倒入调好的红薯淀粉水，小火煮开；不停的搅拌至粘稠，直到面糊变得有点透明；加入少许的精盐；继续煮一会关火即可！
3、做法二 食材：地瓜粉半碗、水250毫升左右、葱花少许、盐少量 步骤：准备材料后把葱切葱花备用;把水倒入地瓜粉中，一边倒一边搅动，地瓜粉变成粉浆状;锅中放油加热到五成热；把粉浆倒在锅里，用筷子不停滑动，使它成为糊状；待成稠糊时改中火，并用勺子不断翻拌；待面糊变成透明色并变稠时熄火，撒下葱花拌匀即可出锅享用啦~
4、特点：香脆可口，是一道非常棒的零食小吃哦~~ 注意事项：由于地瓜粉的吸水率不一样，所以水和地瓜粉的配比要根据实际情况来调整。另外，喜欢口感更酥脆的可以适当减少水的用量。