秋葵炒鸡蛋怎么好吃？
首先，在选材上，建议选择颜色深一点的秋葵，因为颜色深的秋葵，通常说明它比较嫩（也有特例，以后细讲）；
其次，切的时候，由于纤维结构特殊，用剪刀剪成段会比较容易熟，不会老掉嚼不动，而且形状也比较美观；打鸡蛋时，可以加入少许温水（与体温相近的温度即可），这样炒出来的鸡蛋更加蓬松松软； 最后，火候的掌握也很重要。应该先用大火将锅烧热，再改小火慢慢加热，以免鸡蛋粘锅。当看到鸡蛋开始凝固并且表面有微微焦黄的现象出现时，就要赶紧关火把鸡蛋推出锅底了，否则可能会老化烧糊。 做好了以上步骤，就大功告成了～其实做法还是挺简单的呢！感兴趣的朋友可以试试~
补充两个小知识点：
1. 为什么有的人吃秋葵会拉肚子？ 如果购买的是未成熟的秋葵（绿色没变红），或者有发霉变色的部分，又或者没清洗干净就直接吃了，就可能发生腹泻的情况。这是因为，未成熟的秋葵含有较多的鞣酸，而变质的秋葵中含有大量细菌，这些成分都会引起肠道不适，出现腹泻。所以，买回来的秋葵千万不要直接吃哦，要先清洗干净并将其彻底做熟再吃。
2. 老有人说秋葵能补肾？真的假的？ 有人根据“肾主生殖”、“肾主封藏”的理论，认为秋葵能够益肾，进而起到壮阳作用。事实上，除了少部分人因体质原因对秋葵过敏之外，绝大多数人都可适量食用秋葵，且具有生津止渴、健胃消食、补肾补钙等功效。大家不必过于担心它会“伤肾”啦～