如何鸭子烧魔芋好吃？
食材准备：老鸭半只、魔芋250g、泡酸菜50g、生姜2～3片、八角1个、干红辣椒10g、香葱4根、盐适量、料酒2汤匙、老抽2汤匙、生抽1汤匙 做法步骤： ① 老鸭清洗干净，剁成小块； ② 把老鸭块放进锅中，加入足量冷水，煮开后再煮两三分钟，把老鸭块彻底洗净； ③ 砂锅提前烧水至沸腾，把洗净的老鸭块放进砂锅内，加入两片姜、一个八角和两根葱，再倒进适量料酒，盖上盖子，小火慢炖1小时； ④ 这个时候我们可以处理一下配料，泡酸菜切去根部，挤干水分后切成丝；香葱打结；剩下的葱姜切丝备用；干辣椒剪成段；
⑤ 一小时后，用筷子戳一下老鸭块，如果感觉比较容易插进去，说明已经炖够了时间，这时候可以打开锅盖，把切好的泡酸菜、辣椒段和葱姜丝都放进锅里，再倒进适量的生抽、老抽和盐，开大火烧开，然后转小火慢慢炖30分钟左右，让酱香味充分渗透到鸭肉里即可出锅！ 一碗热腾腾的酱鸭子就搞定啦！香气扑鼻而来，味道是咸香的，略带一点回甘，一点也不腻人哟~
小提示： ① 在做酱鸭子的时候，一定要把水一次加够，保证小火慢炖时，锅内一直都有充足的水分。
② 这里用的砂锅是指传统意义的砂锅，不是电饭煲哦。用砂锅比用电饭煲更入味儿。