木薯粉怎么煮好吃？
首先，我们要搞清楚的是，木薯粉和红薯粉、土豆粉是不一样的。 前两种大家比较熟悉，是淀粉，主要是用来勾芡；而木薯淀粉则是一种淀粉糖。它是由热带植物木薯的块根研磨而成的粉末，颜色呈乳白色或黄色。 因为含有碳水化合物，所以它具有多糖的性质，甜度也较高（比蔗糖约高50%）。因为含有蛋白质，所以在热水中浸泡或者蒸煮后会形成凝胶状物质。
我们可以利用这两种性质来制作食品。比如做芋圆（芋泥小球）的时候，就是把芋圆煮熟，然后拌上白糖。 而做西米露的时候，则是把西米用清水浸软，然后用开水煮至完全透明，之后加入牛奶和白糖即可食用了。 其实，在日常生活中，我们经常会吃到用木薯做的零食，只是很多人不知道而已。比如西米露中的西米，就是我们常用的木薯淀粉制成的。还有一种常见的木薯淀粉制品就是龟苓膏。 要说如何做出好吃的木薯粉，那真是有千千万万种做法啊！我们只需要掌握“一泡二蒸 三焖”四个字就好了。 “一泡”是指浸泡。无论我们做哪种木薯粉制作的美食，都要提前把木薯粉充分泡发。
以制作芋圆为例，我们需要把芋圆浸湿，使其表面均匀裹上一层薄薄的水膜。但要注意，这个浸泡的时间不能太长，否则会破坏其中营养。一般情况下，十五分钟左右就够了。 “二蒸”就是蒸煮的意思。这一步是将已经泡发的木薯粉放入锅中蒸熟。
一般来说，需要大火蒸20分钟左右。在蒸的过程中需要注意，火不能太大，否则容易焦锅。同时也不要急着打开锅盖，让蒸汽释放完之后再开盖。 “三焖”指的是焖熟。这是为了让食物更加入味儿，同时也是为了保持食物的完整形状。 在蒸煮的过程中，我们可以准备一些食材进行拌食。比如说我们可以用芒果来拌糯米糍，用西瓜来拌凉粉等等。 除了直接食用之外，我们还可以将其冷冻起来，这样制得的冷冻木薯粉食品，不仅可以存放更长时间，而且吃起来更加的清凉可口。当然，我们也可以在烹饪时加点食用油，防止粘锅。