怎能么炸鲜蘑好吃？
1.准备食材 蘑菇适量（我买的是海鲜菇，比较新鲜）、面粉（中筋）、鸡蛋两个、淀粉一大勺、盐适量、五香粉一勺、胡椒粉少许。 2.把葱姜蒜都切成末备用。 3.把鸡蛋打散在碗里，加入少许食盐和胡椒粉搅匀。 4.把淀粉和面粉混合均匀加水调成糊状（最好是稀一点的面糊，炸出来的蘑菇口感更好）。
5.把锅烧热，锅底不要放油！直接用勺子舀起面糊，倒进锅里，自然形成圆饼形状。 小火煎制，一面凝固后轻轻的翻个面，直到两面都成金黄色。
6.炸好的蘑菇盛出待用。 重起锅，锅内放适量的油，烧至五成热时，放入事先切好的葱姜蒜炒香，然后倒入调好的酱汁（生抽+老抽+豆瓣酱+白砂糖）煮开。
7.把炸好的人心倒入锅中，小火煮上2~3分钟后即可出锅装盘了。
做好的炸香菇配上蘸水（清水+生抽+醋+香菜末+葱花+蒜末）一起吃，简直完美！ 小贴士： 很多人会在面糊里加蔬菜丁或者鸡蛋，我个人觉得这样会影响成品美观而且味道也会比较杂乱。
其实只要在面糊里添加一些食盐或者胡椒粉就已经能提味了嘛～所以蔬菜什么的就直接生吃吧～不过如果喜欢脆脆的口感也可以稍微烫一下哦^^ 没有用完的面糊别浪费啦！可以用来炸鸡啊猪蹄啊什么的。