河嘭怎么烧好吃？
“河豚”，这个让很多人闻之变色、避之不及的名字，其实是指一种鱼类——鲀形目鱼类的统称。 世界上的鲀形目鱼类大约有500多种，中国则有200多种。这些生活在海洋和淡水中的鱼儿有四个特点：胸鳍短小、体内有毒腺、体表有刺细胞和鳃盖上有棘突或结节。 这四个特点中最引人注目的，无疑是毒性。据记载，世界上约有80种鱼类具有毒性，而中国就有将近40种，其中以海洋鱼类为主，如海蜇、海葵、海鳗等。 不过，这些能毒死人的鱼，做出来的美食却让人欲罢不能。 比如福建人喜欢吃的“四神汤”是用豆腐、猪血、山药和大枣一起炖的，营养价值高，味道也非常好；在台湾最受欢迎的“盐烤鲨鱼肉”，蘸着酱油吃，鲜咸宜人；而日本人则把新鲜的河豚肉做成火锅，配上特制的酱汁一起吃。
虽然河豚有很多好吃的做法，但是要说起最为经典且流传甚广的，还要数“河豚鱼蛋粥”了。这道菜不仅美味，而且非常营养，是民间最常用的健脾养胃的食疗方之一。
需要准备的食材有：大米100克、甜玉米半个、河豚鱼肠适量（其他鱼肉也可以）、姜3～4片。
第一步：将大米清洗干净后浸泡一段时间；
第二步：把泡好的大米放入锅中，加适量清水煮粥；
第三步：把买回来的河豚鱼肠清洗干净（清洗的方法是先冲洗干净，再用刀面轻轻刮去黏液，最后冲洗一遍），加入少许食盐抓匀腌制片刻；
第四步：把切好的姜末放入锅中，炒香后加入适量料酒和生抽，随后把腌好的河豚鱼肠放入锅内煮10分钟左右至熟；
第五步：把煮熟的河豚鱼肠捞出来，放在已经煮得米粒开花的粥里，搅拌均匀后即可食用。 在煮粥的时候，由于淀粉颗粒不溶于冷水，所以需要不断地搅拌，这样才有助于其吸水膨胀，糊化程度更大，让粥更加软糯香甜。