青海带丝怎么做好吃？
1. 买回来的鲜羊肉在清水中浸泡，中间换几次水，直到血水泡出干净为止； 2. 浸泡干净的羊肉用清水反复清洗干净后冷水下锅，放入姜片、大葱段和料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用； 3. 炒锅中倒入适量油，烧热后放入香料（八角、桂皮、香叶）小火炒香，然后加入豆瓣酱和火锅底料一起翻炒，直到所有香料和锅底料都融化，倒入高汤或者开水，放少许老抽调味，煮开后放入羊肉，小火焖两个小时左右，最后大火收汁即可。 注意： 1. 用高压锅可以省掉焖的步骤，直接压熟。但这样会失去很多鲜味，而且肉吃起来会很老。
2. 不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱和火锅底料，用生抽和白糖提味也可以。 但我觉得放了这两种调料的青海带丝会更有风味一些，而且也更鲜！所以一直在坚持这样做。 另外，有些人会用牛奶、鸡蛋清和面粉给羊肉上浆，这样处理过的羊肉会更嫩滑。但我从来没有试过，不知道效果如何。有喜欢的小伙伴可以试试。