肉圆同什么烧好吃？
我小时候，住在南京西路附近。那里有个小菜场，菜场的门口有一张桌子，上面放着一只大盘子，里面是煮熟的豆腐丸子，卖豆腐的人会把吃不完的豆腐丸子和香菇等炖在碗里，做成一碗丰盛的汤。我每天都去那里买半个拳头大小的豆腐丸子，五分钱一个，加一碗汤，一毛钱。那味道是我吃过最美味的豆泡了！
后来我学了烹饪，也常常自己做这个豆泡。做法其实很简单，把豆腐挤干水分，剁碎，加入葱花、盐、胡椒粉、香油拌匀；
用手捏成一个形状，丢进开水锅里，用勺子背按成半球形，放进开水里煮20分钟就可以了。吃的时候，浇上点辣椒油或者麻油。鲜香味美，入口即化。
这简单的豆泡里，饱含着我童年的回忆。 做豆泡用的豆腐，一定要老豆腐。水嫩嫩的豆腐做不出好的豆泡。 做好的豆泡，表面会有一层薄薄的硬皮。这是豆腐里的蛋白质形成一层网状结构，使豆泡成型并带有韧性的原因。所以，豆泡不能久煮，免得里面的豆腐煮老了，影响口感。
有人喜欢吃油炸的豆泡，其实油炸不是最好吃的方法。因为油脂会让食物变油腻。最好的办法就是油煎，也就是“干炸”。把做好的豆泡摊开晾干表面的汤汁后下油锅，用中火慢慢油炸，直到颜色变得金黄，就用漏勺捞起沥油，然后摆盘，趁热撒上少许食盐，就吃啦！又香又脆，比炸薯片还要好吃呢！