冰冻毛豆怎么炒好吃？
我也很爱吃毛豆，冬天的时候买回来放在冰箱里冻起来，吃的时候拿出来解冻，做成一盘毛豆炒肉或者炖个汤都是不错的选择。 我做这道菜一般分3步。
第一步，清洗，浸泡。 冻了的毛豆解冻后，用清水冲洗干净，倒入锅中，加清水没过表面，放少许盐、醋和食用油，大火煮开后再煮5分钟左右（这一步主要是去腥增香）。
第二步，炒制。 把洗好的毛豆捞出来沥水，备用。炒锅烧热倒油，油温六成熟时，放入切好的葱姜末和干辣椒段，小火煸出香味。然后倒入毛豆翻炒片刻，调入适量生抽、老抽、糖和盐，再倒入一碗热水，小火焖煮10分钟后大功告成！
第三部，搭配。 按照上面的步骤做好之后，你可以根据自家口味添加其他食材～比如我家就比较喜欢胡萝卜丁和香菇丁，不喜欢太油腻的人可以在锅里留少许底油，放入葱花和蒜片爆香，然后倒入胡萝卜丁和香菇丁，继续煸炒至软熟，接着倒入已经熟了的毛豆，调适量食盐和生抽调味，再勾一次芡就可以啦。这样一道荤素搭配的毛豆炒肉就做好啦！是不是很简单呢？