哪种砂锅煲汤好吃？
现在市面上常见的砂锅主要分为两种，一种是不锈钢内胆的陶瓷锅，一种是陶锅； 如果是家庭自用的话推荐使用不锈钢内胆的陶瓷锅，因为方便好用且易清洗，但是要注意的是这款锅不能用来烤制食品或高温蒸煮。 而专业饭店会采用专业的炉灶来烤制食物或者高温蒸煮，这时可以使用陶锅，因为其保温性好、透气性佳，并且有一定的吸附性，可以吸收烹饪过程中的油烟。
当然选择好合适的砂锅还不够，还要学会正确的使用方法才能将这砂锅的价值发挥出来。一般砂锅在使用前都需要浸泡，否则烧结后的砂锅容易开裂，尤其是新买的砂锅。 在使用过程中要避免用砂锅内煮酸、碱食物，也不要直接用砂锅盖盖子，以防损坏砂锅。 最后要注意的一点就是不要用砂锅炖太久，以免食物失去原有的香味。建议先用大火烧开，再转最小火慢炖，大概30分钟左右就足够了。 用砂锅煲出来的汤味道确实不一样，那感觉真是妙不可言呀！ 但是如果掌握不好火候和时间，很容易“煮毁”你的砂锅哦，所以记得要好好阅读上面的注意事项哦~