日本蚕豆怎么烧了好吃？
日本人把蚕豆叫作“浜豆子”，是春天最有代表性的食物之一。 之所以最代表性，是因为在春天这个万物生长的季节里，新鲜蔬菜、刚发芽的芽菜有很多，而鲜美的滨豆子绝对是当仁不让的代表。 至于怎么好吃嘛……
首先必须是新鲜的！买回来的浜豆子要是能立刻下锅最好不过，如果不能的话，请尽可能不要放太久。不然味道就会差很多（重点：如果买回来的浜豆子已经发芽，建议拔去芽尾后再食用，口感会更好）
第二点就是必须要用水焯熟。因为浜豆子的表皮含有大量的皂角苷，这种物质有很强的溶血性，不焯水直接炒着吃很容易中毒。
至于怎么炒才好吃呢？我们首先需要准备的材料有——葱花、干辣椒段、花椒、生姜和食盐。
1、起锅热油，放入花椒和干辣椒爆香；
2、倒入洗净沥干的浜豆子，开大火快速翻炒5分钟左右；
3、加入切好的姜片和葱花，继续爆炒几分钟直至闻到葱姜香；
4、出锅前撒上适量食盐调味即可。 小贴士： 因为浜豆子本身含有较高量的蛋白质和碳水化合物，所以不需要额外添加淀粉和水勾芡了。
当然啦，如果你不想让成品的汤汁过于浓稠，可以在出锅前适量调加水，但记得要少加哦~