鸭肉炒香菇什么好吃？
用料 鸭肉半只（一只最好） 香菇500g 生抽2勺 老抽1勺 黄酒3勺 八角2个 香叶4片 桂皮1段 白糖1勺 胡椒粉少许 做法步骤 1.鸭洗净剁块，放入碗中加清水没过鸭子表面，浸泡出血水；干香菇用清水泡发，捞出挤干水分备用；
2.锅内烧热油，下葱段、姜片和八角爆香，倒入鸭肉翻炒变色，加入黄酒，生抽，老抽，白砂糖，盐，胡椒粉炒匀，再加入开水至刚好没过食材，大火煮开后改小火慢炖；
3.约半小时后，加入香菇同炖，汤汁收到差不多时，撒上葱花装饰即可。 小诀窍 泡香菇的水不要倒掉！很鲜的。