娃娃菜和肉怎么炒好吃？
想要把白菜炒得美味，关键就在于选好食材。我们选购的白菜必须是新鲜优质的大白菜，在买的时候看看颜色、外表以及重量，就能简单的判断出是否新鲜了。 买回来的白菜要仔细清洗，把外面的烂叶子去掉，再把白菜一切为二，用盐水浸泡15分钟左右即可。这样能很好的除去白菜上的杂质与残留农药。
猪肉是很多人都喜欢的肉类，用来做娃娃菜炒肉再合适不过了。不过在做这道菜的时候也有几个小技巧需要注意一下。 我们选择的五花肉要肥瘦相间的，这样做出来的菜肴才会香而不腻。另外要把五花肉切成薄片，然后用盐、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、豆瓣酱、淀粉、白酒腌制20分钟。 在炒锅中放入适量的食用油，烧热后，放入切好的葱段、姜片爆香锅，然后倒入腌好的肉片，炒至变色盛出备用。
另起锅烧油，油温7成热时，下入切好的蒜末、小米椒圈爆香锅，然后放入白菜快速翻炒，等到白菜变软，加入适量的盐、白糖调味，最后放入炒好的肉片，拌匀后即可出锅装盘。 一盘色香味俱全的娃娃菜炒肉就做好了！ 喜欢这道美食的朋友，赶紧尝试一下吧。