黑鱼添加什么菜好吃？
作为云南人，首先想到的就是酸汤黑鱼，配上豌豆粉、辣椒和酸菜那才叫一个绝，不过这个做法应该是属于川菜系或者黔菜系了。其实要黑鱼做得好吃很简单，下面分享几个小方法：
1.鱼肉比较腥，处理的时候把血水泡出，用刀轻轻刮掉鱼皮上的粘膜，冲洗至水清为止。
2.鱼肉最好用高压锅来蒸，这样口感更鲜嫩，而且不容易散。
3.蒸鱼的时候记得在鱼盘底铺上姜丝葱丝，不仅可以去腥味，还可以增加鲜度！
4.最重要的一点就是调酱汁了，一碗好味的酱汁可以让黑鱼从寻常无滋味变得异常鲜美。做法也很简单，把小葱、大蒜切成末后和剁辣椒一起放入锅内爆香，加入生抽、老抽、醋、蚝油、白糖和少许胡椒粉以及清水煮成酱汁。最后再把酱汁浇到蒸好的黑鱼身上就可以了（如果嫌麻烦可以用老干妈代替）。
我就是这样做的，每次做都很好吃，你们也可以试试~