干的腊鸭腿怎么做好吃？
一、材料 鸭腿3个，干梅子1把，冰糖适量（原方子是桂花酱20g） 二、做法 1.将梅子和泡梅子的水准备好； 2.鸭腿洗净，用厨房用纸吸去表面水分； 3.准备一个深一些的锅，不加盖，放入鸭腿和梅子混合； 4.倒入梅子水至没过鸭肉； 5.再放入冰糖； 6.盖紧锅盖，大火煮开后转小火煮至汤汁基本收尽即可。
小贴士 如果没有太多时间等待的话，可以用白糖代替冰糖，效果也是不错的哟~因为之前也做过一次这样的腊味，所以这次只用了半个柚子。但柚子最好不用鲜柚，那样做出的菜会偏甜而不好吃啦！而且柚子皮越黄说明它的新鲜程度越高哦～我做的这个是用新鲜柚子制作的，不过个人建议还是用陈年的比较好吃呢~~
二、食材明细 老鸭半只盐少量鸡精少量油适量姜块葱白适量干辣椒段适量酱油少量 步骤 1.老鸭砍小块，冷水下锅焯掉血水后捞起洗干净待用;
2.锅里下少许油烧热后放进葱段，姜片，干辣椒煸炒出香味; 3.加入切好的鸭肉翻炒一会; 4.然后加入适量的清水以及酱油烧开后盖上盖子小火炖上半小时左右;
5.待汤水差不多收干时加入适量盐与鸡精调味即可出锅装盘享用啦！ 成品图 温馨提示 因为鸭肉比较难熟，所以在炖的过程中要多长一段时间，中途记得多检查一下以防烧干了啊哈哈……
三、食材明细 鸭子一只 花椒若干 大料瓣两个 桂皮一块 香叶两片 料酒一勺 白砂糖一勺 黄醋一勺 生抽三勺 老抽一勺 香油几滴 步骤 1.备齐原料。
2.锅中放水，将洗好的鸭子放入锅中，放几粒花椒。
3.淋一勺料酒，开火煮沸，去除浮沫捞出备用。
4.将除香料之外的调味品装入碗中，搅拌均匀备用。
5.另起锅放油，八成热加花椒和大料爆香。
6.再将香料全部放入锅中炒香。
7.将调制好的酱汁倒入锅中，转中小火焖煮约三十分钟即可食用