蚕豆有什么治疗作用？
蚕豆别名南豆、佛头菜，为豆科植物蚕豆的荚果，每年3～4月收获，除含蛋白质和脂肪外，还含丰富的磷、钙、铁及B族维生素等；蚕豆糖含量较高，有甜味，可生津止渴；干蚕豆含维生素A较多，对保护视力有益。 现代研究表明，蚕豆含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、卵磷脂、脑磷脂、维生素C以及镁、锌、硒、铜等微量元素。这些成分具有抗氧化、调节免疫、抗脂肪肝的作用，还能降低胆固醇、甘油三脂的水平，减少血管壁中胆固醇的沉积，预防心血管疾病的功效。 中医古籍中，称蚕豆为“神仙饭”，认为其能益气健脾，利湿消肿。可用于治疗脾虚腹胀、小便不利等症。
现代药理研究发现，蚕豆提取物对细菌有明显抑制作用，可降低血清胆固醇，抑制肝脏胆固醇的合成，增加胆酸钠离子的排出，从而起到防治动脉粥样硬化，预防心脑血管病的发生发展。还有利于清除体内自由基，抗衰老等功效。 日本科学家发现，吃蚕豆可能使人不易患老年痴呆症。他们通过实验证明，给小鼠注射有毒的淀粉样蛋白β后，引起大脑记忆损害，如学习困难、方向感丧失等，但是喂食蚕豆汁的小鼠却免受其害。研究人员分析指出，这可能是由于蚕豆中含有谷氨酸的成分，而体内如果产生大量的谷氨酸，就可能防止痴呆的发生。