清水煮毛豆有什么功效？
毛豆中含有丰富的植物蛋白质，而蛋白质中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸和蛋氨酸这四种人体必需氨基酸的比例，十分接近人体需要，所以这种蛋白质的营养很容易被人体吸收，实验证明人体吸收率高达90%以上。
毛豆中还含有能够防止燥热上火的钾，含有能加快脂质代谢的磷脂，且含有能分解同化脂肪的柠檬黄酮，毛豆中还含有丰富维生素B2、维生素E等营养。所以夏天食用毛豆能调正人体的新陈代谢，从而达到减肥美颜效果。
毛豆性平味甘，中医认为它能够健脾利湿、宽中理气、解毒、生津止渴、清热解表。《本草纲目》中称毛豆“理中益气，实脾扶肝，健肾和胃，安养神志，和四时之香气，去五脏之寒热”可见毛豆是一种药食两用的天然食品。
夏日经常吃煮毛豆，不仅营养健康，还有减肥美颜之功效。