黑豆怎么炒好吃又营养？
【黑豆酱】，北方人的下饭菜 【食材准备】 黑豆400克、花生100克、核桃50克、面粉适量、食盐少许（约3克）、白糖20克； 清水适量 我做的这碗【黑豆酱】，有豆子的清香，还有花生、核桃的酥脆，配粥饭都超级棒！
① 首先把花生米用清水浸泡6小时以上，或者隔夜即可，这样方便后面的操作； 注意：花生米一定要浸泡充足，不然很难煮熟。
② 然后把核桃剥去外皮，切成小粒。 ③ 接着把黑豆清洗干净，晾干表面水分。 ④ 锅内烧开水，放入黑豆，再次开锅后转最小火，慢慢焖煮1小时左右。
⑤ 加入核桃和花生米，继续小火熬煮，直到豆子酥软，加入适量食盐、白砂糖调味，拌匀后即可出锅。
⑥ 最后撒上葱花或是熟的白芝麻，这香味.......上头啊～ 趁热吃吧！软烂香醇，一口下去超满足~ 我用的是电高压锅，比普通的砂锅更加省事。
如果是用普通的砂锅，那么就要保证砂锅的排气孔通畅，而且不要加盖儿，以防爆炸！ 在加热的过程中，会看见锅里有沉淀物，这是正常的，不用管它。 等到所有的豆子都炖酥了，就可以食用了。