蘑菇根怎么做好吃？
这个我太有发言权了，我老家在东北，我们那边有个传统就是豆腐渣打馅做包子或者饺子的皮儿，其实用蘑菇根儿打馅也很好吃的； 把蘑菇根洗干净（最好用自来水多冲几遍）控干水分，剁成末儿，然后打入两个鸡蛋，加入一勺糖，二勺面粉，调成糊状。
锅里烧油，油热后调小火，舀一勺面糊放入锅中，用勺子背轻轻推动，成型后翻个面。煎至两面金黄就可以盛盘了。吃起来香酥可口，味道好极了！ 我还会用蘑菇根儿炒肉片，做法和香菇炒肉差不多，不过要注意的是因为蘑菇根儿中含有较多草酸，所以焯水的时候要多放一点食盐，这样能减少苦涩的味道。
如果做汤喝，最简单的就是鸡汤或者排骨汤里面加入切好的蘑菇根儿一起炖，也能让汤汁更鲜美哦~
除了炒吃、凉拌还可以做汤、涮锅、火锅呢！只要你喜欢，怎么弄都行啦～ 其实很多蔬菜的根部都是有利用价值的，只是很多人不了解而已。比如胡萝卜的根茎部分富含维生素和矿物质，用来清炒或者炖汤都很不错；地瓜（红薯）的根部含有丰富的膳食纤维，煮熟后口感软绵，很适合老年人食用…… 总之，别嫌弃你菜地里长的“无用”的根根丫丫，说不定就是宝贝呢！
蘑菇根可以做很多美味的菜肴，以下是一些建议：
1. 蘑菇炖汤：将蘑菇根洗净，与其他蔬菜（如胡萝卜、洋葱、土豆等）一起切成小块。在锅中加入适量的水，将切好的蘑菇根、蔬菜放入锅中，加入适量的盐、胡椒等调料。炖煮一段时间，直到蘑菇根熟透，便可享用美味的蘑菇炖汤。
2. 蘑菇炒肉丝：将蘑菇根洗净，切成片状。瘦猪肉切成切丝，葱、姜切末。热锅凉油，放入葱末、姜末炒香，加入肉丝翻炒至变色。加入蘑菇片，翻炒均匀，加入适量的盐、酱油等调料，炒至蘑菇熟透，出锅即可。
3. 蘑菇烧豆腐：将蘑菇根洗净，切成片状。豆腐切成厚片。热锅凉油，放入葱末、姜末炒香，加入蘑菇片、豆腐片翻炒均匀。倒入适量的水，加入适量的盐、酱油等调料，中火炖煮10分钟左右。最后加入水淀粉勾芡，出锅即可。
4. 蘑菇沙拉：将蘑菇根洗净，切成薄片，与其他蔬菜（如黄瓜、番茄、生菜等）混合。在碗底放入适量的砂糖、盐、柠檬汁、橄榄油，拌均匀。将拌好的沙拉汁倒入蔬菜蘑菇中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一段时间，便可享用清爽的蘑菇沙拉。
