泡椒蒜怎么做好吃？
用料 辣椒 400g大蒜8瓣 生姜2-3片冰糖适量（约15粒） 陈醋600ml生抽200ml味精少许 花椒20颗八角3个香叶7片 小葱2根（葱花不介意可以省略）
做法步骤 1、主要原料：红辣椒，大蒜，姜，冰糖，陈醋和生抽。
2、把姜切片，干辣椒剪段去籽，大蒜整颗略拍，香葱切末备用；
3、锅内放足量水，冷水煮蒜，开锅后加冰糖、香叶、八角、花椒再熬一会至入味，关火让蒜浸泡在汤汁里慢慢入味，至少两个小时以上（我晚上做饭就让它自然冷却过夜了）。如果着急可以吃，尝一下酸甜的口感就好了。当然越浸泡味道越好。我泡了四天五夜，中间有换两次水。最后汤汁已经比较浓稠了。
4、做蘸料：取一个干净的小碗，加入少量生抽和味精调匀，喜欢吃辣的可以加点剁辣椒或者油辣椒。 这步可以根据个人喜好随意添加，但是我个人建议不要加太多，否则会掩味。