香芋饺子好吃吗？
第一次看到有人把香芋当饺子馅的，简直颠覆了我的三观！ 作为南方人，我对香芋是很喜欢的，用香芋做馅料包成芋圆、西米露、糖水之类我是非常愿意吃的。 但做饺子馅还是第一次见……
不过，尝试了一下之后，感觉还蛮不错的哎~
准备食材： 香芋（最好买新鲜带皮香芋）、猪肉馅、香菇、葱、姜。 调料： 生抽、老抽、盐、糖、食用油。
1.首先把香芋去皮切成块儿。 （不要放太多水去煮，适量就可以啦，否则会很难控制最后的软硬度）
2.把切块的香芋放到锅中，添少许清水煮熟，然后捞起控干水分备用。 （我买的这个香芋很粉很香甜，所以我没另外加糖了）
3.接下来就是很重要的调味步骤啦～ 往肉馅里调入少量食盐和生抽，顺着一个方向搅打至肉馅上劲（发粘）。 我用的是新鲜的五花肉馅，所以不需要单独焯水。 如果有筋膜的话记得要剔除干净哦～
4.接着把之前准备好的香菇、葱、姜都剁碎，加入到刚才调好味的肉馅中。 我比较喜欢用葱花跟肉馅拌均匀（葱香味更浓郁些），所以大家没必要把葱全都切成末哟～
5.最后把香芋和所有调味料搅拌均匀就可以啦。 这个酱料的比例就不用我多说吧，大家按照自己平时的口味重一点点来调就好了～
好啦，馅料就搞定啦~~
和面擀皮我就不一一演示了哈~ 包成你喜欢的形状就好啦～ 我这次用的韭菜鸡蛋皮的饺子皮，你们也可以试试哦～
水开下锅煮，煮到全部漂浮起来就说明熟了可以捞起来了。 最后可以在盘子底部铺上生菜叶防沾，再舀两勺蒜泥和辣椒酱，一口一个大满足哈哈哈~