牛筋怎么烧最好吃？
清炖牛筋最好的做法是，把买回来的新鲜牛筋清洗干净之后放入锅中，加入葱姜、桂皮、香叶和适量生抽以及清水，开始煮。 煮到牛筋熟烂并且入味以后，再把火调成小火慢慢收汁，等到汤汁变得浓稠，就可以盛出来食用了。
如果是做麻辣口味的牛筋，可以准备适量豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉以及白糖，把切好的葱姜和干辣椒放到油锅中爆香后，再依次放入豆瓣酱、辣椒酱和花菜粉，用大火爆出香味后，把处理好的牛筋倒入锅中翻炒均匀，然后加入开水，水量没过牛筋即可。
在加入调料的同时，还可以往锅里加入几滴白醋或者白酒，这样可以使做出的牛筋更好消化且味道更佳鲜美。等锅中的水沸腾后，改成中火继续熬30分钟左右，等到牛筋软烂以后，再加少许盐和糖调味，最后撒入葱花或者香菜提香就大功告成了。 除了以上两种方法之外，还可以把牛筋切成块状后放入锅中加清水炖烂，再加入青椒及红椒块，翻炒片刻后淋上麻油便可出锅；也可以把牛筋用清水煮熟后捞起，晾干水分待用。
随后往锅中加入适量色拉油烧热，再放入生姜片、洋葱、青椒和红椒翻炒出香味，最后加入酱油、白糖、醋、料酒以及清水，煮开后再放入牛筋一起炖煮，等到汤汁变浓时，加入味精和胡椒粉调味，撒上葱花就可以端出上桌了。