哪些蔬菜烤的好吃？
1、烤青椒 材料：青椒500g，油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，胡椒粉适量 做法： ①青辣椒洗净去籽备用；
②将切好的辣椒平铺在盘子上，放入微波炉中加热6分钟（小火）取出；
③趁热把辣椒撕成细条状，加入生抽、白糖、胡椒粉腌渍20分钟左右；
④烤架刷油防粘，铺上厨房纸巾，把腌好的辣椒粉铺在上面，入微波炉小火2分钟后拿出来翻拌一下再入微波炉小火3分钟；
⑤取一个盘子，铺上香葱丝和香菜段，把烤好的辣椒挑出来放在上面即可。 2、烤茄子 材料：茄子2个，蒜5瓣，小葱2根，油适量，盐一勺，老抽半勺，糖1勺，白醋2勺 第一步：准备两个小碗，分别装入清水和小葱，蒜切成末备用；
第二步：茄子去茎后洗净，在茄子两边各切划刀，深度大约为茄子的一半，但是不要切断；
第三步：烤盘上铺一层锡纸，锅中倒入少许食用油，然后把蒜末、葱花放进去爆香；
第四步：往爆香的蒜末上淋入少量蒸鱼鼓油，加入食盐、白糖和白醋调好味道，煮开后关火；
第五步：把调好的酱料均匀涂在茄子上，放进烤箱中层，上下火烤制15分钟； 第六步：在烤茄子的同时可以准备蘸料，小碗中依次放入香醋、生抽、白砂糖调成蘸水，食用时把烤软的茄肉用刀划开，塞入蘸水中即可。 3、烤韭菜 材料：鲜韭菜1斤，植物油4勺，酱油3勺，料酒3勺，五香粉1/2勺，白糖1/2勺 首先把调料混合在一起调成酱汁，然后将酱汁淋在清洗干净并晾干表面的韭菜上，按摩一下让韭菜充分吸收，然后盖上盖子腌制2小时以上；
②从冰箱取出腌制好的韭菜，用厨房纸吸干表面水分，然后用竹签穿起来，摆在烤架上，放进预热好的烤箱，上下火烘烤8分钟； ③观察一下，如果韭菜的颜色变得暗绿且均匀，并且有噼里啪啦的声音，就说明已经烤好了，从烤箱中取出装盘，就可以开动啦！