【水煮虾】食材： 基围虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、香菜 做法步骤：
1.首先把基围虾冲洗干净，然后加入少许盐，腌制10分钟左右。 2.把生姜切丝，大蒜去皮切片，干辣椒切段，豆瓣酱剁碎备用。 3.起锅热油，放入切好的姜蒜爆香，然后加入辣椒段和豆瓣酱，炒出红油。
4.倒入适量清水，放入葱结，煮至水开。 5.然后把腌制好的基围虾均匀铺在上面。
6.小火焖煮5分钟后，撒上葱花和香菜即可出锅食用了！ 这样一盘鲜嫩入味，麻辣鲜香的水煮虾就做好啦！爱吃辣的小伙伴可千万别错过了，保证吃过之后让你回味无穷！ 小贴士 1、在清洗基围虾的时候，千万不要把虾线剔掉再洗，那样很容易让虾肉松散不开。
2、基围虾本身的味道就很鲜美，所以不需要放太多的调味品。
漆玉莉优质答主做水煮基围虾前，要先准备好材料。 首先就是虾，买新鲜活虾来下锅煮味道会更好（如果买不到现杀的也可以）；然后需要准备葱姜蒜、豆瓣酱和火锅底料等配料，当然，如果喜欢的话还可以准备一些香菜或者小米椒之类的配料；最后还需要生抽、食盐、香醋、胡椒粉等基础调味料来调个蘸水汁儿。 准备工作完成后就可以开始做饭了！
第一步当然是清洗锅碗瓢盆啦~把调料放在小碗里搅拌一下备用。 接下来是热油，油烧热后放一点葱白炝锅，接着放入两大勺豆瓣酱小火炒出红油，然后再倒入姜蒜继续用小火炒香。这时可以根据个人口味加入其他香料或者辣椒，比如花椒、八角、桂皮等等。 等到所有材料的味道相互融合之后我们就可以把处理好的大虾放入锅中大火煮开并且盖上锅盖焖三分钟哦～ 最后一步呢就是把煮熟的大虾捞出来摆盘就可以了，在盘子周围可以撒点葱花或者香菜碎增香。
