圆青椒怎么腌好吃？
我们这里还有用缸来腌菜的，我奶奶以前就经常做，不过我是没吃过，因为我基本不吃咸菜。 把辣椒和生姜都切碎，放在干净的玻璃瓶里，加入醋、酱油（一定要生抽）、八角、桂皮、香叶，最好再洒点白酒，搅拌均匀后盖上盖子，放到阴凉的地方就开始发酵了，等到10天左右就可以吃了。 我奶奶做的这个咸菜是比较酸的，有点甜味，味道有点像湖南的酸萝卜。 用这个方法做咸菜很容易成功，而且非常下饭，我小时候很讨厌吃咸菜，但是这道咸菜我却能多吃两碗饭。
还有一种方法也是用醋和酱油腌制，在里面的加入冰糖或是白糖，这样可以让咸菜吃起来又甜又有酸味，口感很好。 这两种方法我都试过，效果不错。 现在超市都有卖各种酸菜的，我自己也喜欢买回来炒肉吃，味道还是不错的。 我奶奶做的腌辣椒和腌黄瓜最好吃了，可惜现在年纪大了，不经常会做了。