豆豉炒菜怎么炒好吃？
把豆鼓放到微波炉里加热40秒，拿出来闻一闻，有没有香味出来，如果有的话就证明可以了。 然后拿一个空碗，里面放白糖、酱油、胡椒粉、麻油和味精，调成汁待用。 再切点葱花放在碗里，把热好的豆鼓直接倒进去搅拌均匀，就可以浇在准备好的菜上了！
豆鼓是咸的所以不用再放盐了（如果口味较重可以稍微放一点点）。 这样一道香喷喷的豆豉排骨就做好了啦~
1.首先我们要准备一些食材：猪肋骨一条、豆豉适量、小米椒两个、姜一块、八角一颗。
2.将猪肉冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，煮至水开撇去浮沫，再把肉捞起冲洗干净备用。（这样可以把骨头里面的血水泡出来，肉更干净也更好吃喔～）
3.锅内热油，放入切好的小米椒和姜蒜爆香，随后倒入排骨翻炒一会儿。
4.调入一勺生抽+半勺老抽+少许冰糖调调色，再倒进开水，没过排骨即可。然后把八角和豆豉放入锅中，盖上盖子大火烧开转小火焖煮半个小时左右。等到排骨差不多熟了后，加入青椒提鲜，用筷子搅匀了就可以出锅啦！
我是用高压锅炖的，如果是用普通锅子的话，建议多留些时间给汤汁煲得浓稠一些，最好能收干汤汁，这样更下饭噢～