如何做好吃的蛋糕？
1.打发蛋白 2.低筋面粉过筛，加牛奶黄油搅拌成面糊（先加一半牛奶） 3.蛋黄和蛋清分离，蛋黄搅拌均匀（不用搅拌太细） 4.三分之一蛋白放入蛋黄糊中混合均匀在倒回蛋白里继续混合（从下往上翻拌不要画圈以免消泡，动作要快） 5.烤盘铺油纸备用 6.把搅拌好的面糊倒入烤盘里抹平，轻震两下去掉大气泡 7.烤箱预热180度中层上下火25分钟左右 完成啦！ 抹茶牛奶蛋糕 材料：鸡蛋、糖、低粉、牛奶、色拉油、淡奶油、抹茶粉
做法： 1.准备材料。其中油和牛奶是分开放入盆中；蛋黄和蛋清分开；
2.将三分之一的白糖加入蛋黄中。用筷子或者电动打蛋器打到颜色变浅体积变大。再加入剩下的三分之二白糖；
3.加入玉米淀粉和低筋面粉。用橡皮刮刀稍稍拌匀。然后加入牛奶调成的牛奶液拌匀成为细腻的糊状。
4.用电动打蛋器将蛋清打成鱼眼泡时加入第一滴白醋或柠檬汁。然后加入四分之一的白糖打至上次泡泡消失。再放第二滴。打到粘稠有纹路的时候再加第四分之一直至打到提起打蛋器呈竖直的尖角即可。将三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。用手动打蛋器轻轻拌匀。然后再倒入蛋清盆中完全拌匀。烤箱预热175℃
5.把全部面糊倒入模具内。轻轻震去气泡入烤箱中层烘焙约30分钟。
6.出炉后趁热用擀面杖或者酒瓶把蛋糕顶部的硬底压一下使其更平整。待凉后用抹刀在中间划开。
7.奶油中加入剩余的三分之一的白糖打发到能维持形状的程度即停止。然后加入适量的绿茶粉拌匀备用。
8.把抹茶奶油均匀的抹在切开的蛋糕体上。然后在上面盖上另一片蛋糕体即成 巧克力戚风蛋糕材料：可可粉10克，咖啡粉5克，盐1小撮，普通面粉90克，玉米淀粉20克，泡打粉1/2茶勺，原味酸奶100ML，鸡蛋5个，白砂糖80克，无盐黄油50克 步骤：1．将除黄油外的所有原料放在一起揉成面团。
2.加入软化的黄油揉匀。 3.将面团放进保鲜袋，放在冰箱冷藏室松弛半小时左右。
4．取一小块面团，揉圆后按扁，用掌心将它整形成圆形薄片。
5．用裱花袋将可可面糊挤到纸杯中约八分满。（如果没有裱花袋就随便找个小袋装也可以。只要把袋口剪开就行-_-b。。。这个就不用我教了吧~~~）
6．把做好的蛋糕放进预热好175度的烤箱，中层，大约20分钟即可。