上汤怎么做好吃？
食材：瘦肉250g、虾米适量、淮山300g、杞子少许、皮蛋一个 配料：生粉适量、盐油适量，糖适量、香菜三颗 做法： 一·食材处理 1、瘦肉洗净沥干水剁成肉馅； 2、虾米用清水浸泡； 3、淮山去皮切块，用清水浸泡洗净粘液； 4、皮蛋去壳切小块待用。 二·制作 1、锅里热油爆香虾米，放入切好的皮蛋块翻炒一下； 2、接着倒入清水或者高汤，加入切好的淮山块、肉泥煮至熟透； 3、最后用生粉勾芡，加盐和糖调味就可以了。 备注：在煮的过程中要不断搅拌以免糊底。 如果觉得汤汁太浓口感太腻可以加入清水或者高汤。 用肉粥或者鸡蛋粥替代也可以的哈！